Nouvel essaie, nouvelle recette

Cette année, j’aimerais développer une (voir deux) nouvelle recette. Je veux aussi stabiliser/améliorer ma Tropical Waves et la Belle Saison. Bref, beaucoup de challenges en vue. Mais cette première nouvelle recette, j’aimerais faire quelque chose d’unique, qui n’existe pas forcément dans le monde des bières. Ce sera un mélange de saveur bien précis…et j’espère que ça va donner quelque chose! Je vous tiendrez au courant.

Hiveresse de Noël – 2020

Après avoir fait une pause d’une année sur ma bière de Noël, je relance la recette…mais en format 10 litres. Pour une bière spéciale de ce genre, c’est juste une bonne quantité. Je modifie un petit peu la quantité en malt torréfié…et je brasse une excellente bière. Possible de diminuer encore le malt noir…mais sinon, la balance est bonne et tout est bien métrisée.

Smash IT -2020

L’envie de brasser arrive…et il faut bien préparer le stock pour l’automne. Du coup, je prépare pour brasser ma bière Smash IT! Cette fois-ci, je prends un houblon différent, un nouveau qui vient de France. Le reste de la recette est identique à celle de l’année dernière. Au final, la bière est excellente, une des meilleures cuvées d’automne! Tout est bien métrisé.

Smash IT

C’est de nouveau le moment de brasser! J’ai longtemps hésité de brasser ma bière d’hiver ou celle d’automnes. Pour finir, c’est en passant commande du matériel que je me suis décidé. Sur le site, il y avait du houblon frais pour faire ma bière d’automne, la Smash it! Vu que je n’avais jamais eu l’occasion et que cette recette est une “single malt and single hop”, il fallait en profiter! Au final, le goût du houblon est plus prononcé que d’habitude, mais ça a donné une superbe bière! J’en suis très content et le goût qu’elle laisse en bouche peut surprendre lors de la première gorgée, mais par la suite appelle a en boire une seconde. 🙂 Santé!

Belle Saison Special Edition – 2019

Cette fois-ci, je vais brasser une bière “entre deux” saisons. La base sera ma recette de “Belle Saison”, mais un brin personnalisée. Car après avoir fait goûter mon “Hiveresse de Noël” et “SMASH it!” au travail, l’idée d’une édition spéciale a germée dans ma tête. le but: une bière rose! Mon but est de créer une bière claire (j’ai toujours tendance à les faire plus ambrées) avec un goût de miel. Pour le miel, j’ai repris une sorte simple “fleurs de Suisse” pour cette édition. car celui de Guarigue était trop spécial. J’ai aussi ajusté mes temps de cuissons afin d’apporter une autre touche de goût. Et au final…j’ai ajouté la surprise du brasseur pour essayer de rendre la bière rose! Malheureusement, la couleur de base étant un jaune foncé…le résultat obtenu n’est pas comme je l’imaginais! J’espère que le goût sera au rendez-vous! Je suis impatient de pouvoir la boire.

La bière fut fantastique! Tout le monde l’a apprécié à sa juste valeur. De plus, la couleur n’était pas rose, mais spéciale! Entre une red, une ambré et un nuage de rose. Le goût très bon et la carbonation aussi.