Smash IT

C’est de nouveau le moment de brasser! J’ai longtemps hésité de brasser ma bière d’hiver ou celle d’automnes. Pour finir, c’est en passant commande du matériel que je me suis décidé. Sur le site, il y avait du houblon frais pour faire ma bière d’automne, la Smash it! Vu que je n’avais jamais eu l’occasion et que cette recette est une “single malt and single hop”, il fallait en profiter! Au final, le goût du houblon est plus prononcé que d’habitude, mais ça a donné une superbe bière! J’en suis très content et le goût qu’elle laisse en bouche peut surprendre lors de la première gorgée, mais par la suite appelle a en boire une seconde. 🙂 Santé!

Belle Saison Special Edition – 2019

Cette fois-ci, je vais brasser une bière “entre deux” saisons. La base sera ma recette de “Belle Saison”, mais un brin personnalisée. Car après avoir fait goûter mon “Hiveresse de Noël” et “SMASH it!” au travail, l’idée d’une édition spéciale a germée dans ma tête. le but: une bière rose! Mon but est de créer une bière claire (j’ai toujours tendance à les faire plus ambrées) avec un goût de miel. Pour le miel, j’ai repris une sorte simple “fleurs de Suisse” pour cette édition. car celui de Guarigue était trop spécial. J’ai aussi ajusté mes temps de cuissons afin d’apporter une autre touche de goût. Et au final…j’ai ajouté la surprise du brasseur pour essayer de rendre la bière rose! Malheureusement, la couleur de base étant un jaune foncé…le résultat obtenu n’est pas comme je l’imaginais! J’espère que le goût sera au rendez-vous! Je suis impatient de pouvoir la boire.

La bière fut fantastique! Tout le monde l’a apprécié à sa juste valeur. De plus, la couleur n’était pas rose, mais spéciale! Entre une red, une ambré et un nuage de rose. Le goût très bon et la carbonation aussi.

SMASH it! – 2018

Ce soir, je veux absolument encore brasser ma bière surprise de l’année dernière, une IPA en SMASH (Single Malt And Single Hope). Elle avait rencontré un tel succès que je me dis, même si l’automnes va être court cette année, ça vaut la peine de la brasser. J’ai dit à Olivier E. que je brassais et il est venu me voir durant tout le temps. C’était super sympa, car on a bien discuté bière et j’ai pu lui montrer ma petite brasserie. Au final, nous n’avons pas que discuté, mais aussi sorti 19 litres de cette bière! J’espère que le résultat sera autant bien que pour celle de l’année dernière. Petit bémol du brassage, j’ai réussi à me brûler un petit peu l’index gauche. C’est la première fois que ça m’arrive et je pense qu’il serait bien si je m’achète des gants avec le grainfather. 😉

Mes bières

Belle Saison
Bière de printemps
Bière de printemps avec une touche de miel à caractère. Le miel n'est pas la pour ajouter trop de douceur, mais pour ajouter ses arômes! J'ai choisi un miel spécial (et pas un "toutes fleurs") pour y arriver . Le top pour les belles premières journées de l'année. // Style: Saison au Miel // Alcool: ~6,5% // Premier brassage: 2016
White Citrus
Bière d'été
Bière d'été pleine de fraîcheur. Une bonne bière blanche avec un bouquet d'agrumes au final...un vrai régal pour raffraîchir les belles journées chaudes d'été. // Style: American Wheat Beer // Alcool: ~5,0% // Premier brassage: 2016
SMASH it!
Bière d'automne
Bière d'automnes remplit d'histoire. SMASH est une abréviation en anglais qui veut dire un seul malt et un seul houblon pour le brassage. J'ai tourné cette recette en IPA. Qui dit IPA, dit fort goût houbloné...mais attention, elle n'est pas amère, juste ce qu'il faut. Une de mes plus grandes réussites. // Style: American Pale Ale // Alcool: ~6,0% // Premier brassage: 2017
Hiveresse de Noël
Bière d'hiver
Bière d'hiver qui réchauffera les longues soirées. C'est une bière brune avec un bouquet d'épices comparable à celles utilisées pour un vin chaud. L'équilibre entre bière et épices est parfaite et rend cette bière festive. Une vraie réussite. // Style: Winter Seasonal Beer // Alcool: ~6,0% // Premier brassage: 2016

White Citrus – 2018

Ce soir, j eviens de brasser ma bière d’été. Ce sera la White Citrus où j’ai modifié un brin la recette, car le brassin de l’année dernière n’avait pas le goùt que j’espère. L’année dernière, les agrumes étaient trop discrêt à mon goût. C’est pourquoi, j’ai changé et tanté ma chance en faisant differement. La recette de base reste la même, c’est juste le bouquet garnit que j’ajoute et son temps de cuisson qui change.

Au final, la bière est excellente! Je suis très heureux du resultat! Quasiment exactement ce que je cherche! Mais rien n’est parfait et j’ai pris note pour améliorer le brassin 2019!