SMASH it! – 2018

Ce soir, je veux absolument encore brasser ma bière surprise de l’année dernière, une IPA en SMASH (Single Malt And Single Hope). Elle avait rencontré un tel succès que je me dis, même si l’automnes va être court cette année, ça vaut la peine de la brasser. J’ai dit à Olivier E. que je brassais et il est venu me voir durant tout le temps. C’était super sympa, car on a bien discuté bière et j’ai pu lui montrer ma petite brasserie. Au final, nous n’avons pas que discuté, mais aussi sorti 19 litres de cette bière! J’espère que le résultat sera autant bien que pour celle de l’année dernière. Petit bémol du brassage, j’ai réussi à me brûler un petit peu l’index gauche. C’est la première fois que ça m’arrive et je pense qu’il serait bien si je m’achète des gants avec le grainfather. 😉

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Mes bières

Belle Saison

Bière de printemps avec une touche de miel à caractère. Le miel n'est pas la pour ajouter trop de douceur, mais pour ajouter ses arômes! J'ai choisi un miel spécial (et pas un "toutes fleurs") pour y arriver . Le top pour les belles premières journées de l'année. // Style: Saison au Miel // Alcool: ~6,5% // Premier brassage: 2016

White Citrus

Bière d'été pleine de fraîcheur. Une bonne bière blanche avec un bouquet d'agrumes au final...un vrai régal pour raffraîchir les belles journées chaudes d'été. // Style: American Wheat Beer // Alcool: ~5,0% // Premier brassage: 2016

SMASH it!

Bière d'automnes remplit d'histoire. SMASH est une abréviation en anglais qui veut dire un seul malt et un seul houblon pour le brassage. J'ai tourné cette recette en IPA. Qui dit IPA, dit fort goût houbloné...mais attention, elle n'est pas amère, juste ce qu'il faut. Une de mes plus grandes réussites. // Style: American Pale Ale // Alcool: ~6,0% // Premier brassage: 2017

Hiveresse de Noël

Bière d'hiver qui réchauffera les longues soirées. C'est une bière brune avec un bouquet d'épices comparable à celles utilisées pour un vin chaud. L'équilibre entre bière et épices est parfaite et rend cette bière festive. Une vraie réussite. // Style: Winter Seasonal Beer // Alcool: ~6,0% // Premier brassage: 2016

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White Citrus – 2018

Ce soir, j eviens de brasser ma bière d’été. Ce sera la White Citrus où j’ai modifié un brin la recette, car le brassin de l’année dernière n’avait pas le goùt que j’espère. L’année dernière, les agrumes étaient trop discrêt à mon goût. C’est pourquoi, j’ai changé et tanté ma chance en faisant differement. La recette de base reste la même, c’est juste le bouquet garnit que j’ajoute et son temps de cuisson qui change.

Au final, la bière est excellente! Je suis très heureux du resultat! Quasiment exactement ce que je cherche! Mais rien n’est parfait et j’ai pris note pour améliorer le brassin 2019!

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Belle Saison – 2018

Aujourd’hui, je vais brasser une seconde fois ma bière « Belle Saison ». Cette fois-ci, c’est moi qui ai fait la recette, de A à Z. L’année dernière, je l’avais réalisé avec l’aide d’un kit et ce fut mon dernier brassage avec l’ancien matériel. Mon but est de créer une bière claire (j’ai toujours tendance à les faire plus ambrées) avec un goût de miel. Pour le miel, je suis revenu des vacances d’automnes avec un Miel de Garigue. Je n’ai pas voulu mettre le même que l’année dernière, car il avait « juste » apporté du sucre et le miel aux fleurs n’est pas  trop concluant. J’espère que les subtilités du miel de garigue va apporter ce petit plus à la bière. J’utilise 3 sortes de malts et une seule sorte de houblon. Celui-ci devrait dégager des notes de fleurs, de fruits , de citron, bref, une belle harmonie avec les notes mielleuses ! Vous l’avez compris, ce sera une vraie bière de printemps au miel, subtile en goût et d’une couleur claire.

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SMASH it – 2017

Voilà ma troisième cuvées réalisées avec mon nouveau matériel. Je commence de prendre l’habitude et me dis à chaque fois, maintenant je dois construire une étagère sur mesure pour me faciliter le brassage. Surtout d’avoir le tout sur roulettes, car c’est difficile de le déplacer lors du brassage. Sinon, j’ai réussi, pour la première fois, d’atteindre ma densité finale désirée! Je suis très content d’avoir enfin un brassin qui correspond 100% à la théorie de la recette que j’ai réalisée. 

Concernant la bière, ce sera une bière dite SMASH (Single Malt And Single Hope…un seul malt et un seul houblon utilisé) avec une pointe d’IPA. Car je vais ajouter du houblon lors de la seconde fermentation afin de relever le goût du houblon, mais en principe pas celui de l’amertume. On verra ce que ça va donner. 🙂

Edit 25.01.2018: Vu que ce n’est plus un secret, je vais utiliser ce brassin lors de mon apéro chez Swisslog fin février. Je vais commencer un nouveau challenge au 1er mars et de ce fait quitter la famille Swisslog, après 10ans! J’espère que la bière sera à la hauteur de l’apéro. 🙂

Edit 28.02.2018: Wow, ce fut un énorme succès! Les gens ont tellement aimés cette bière…que c’est certains, je vais la faire à nouveau!

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