Smash IT -2020

L’envie de brasser arrive…et il faut bien préparer le stock pour l’automne. Du coup, je prépare pour brasser ma bière Smash IT! Cette fois-ci, je prends un houblon différent, un nouveau qui vient de France. Le reste de la recette est identique à celle de l’année dernière. Au final, la bière est excellente, une des meilleures cuvées d’automne! Tout est bien métrisé.

12 Vues

White Citrus 2.0

L’année dernière, cette bière fut un brin une déception. Ce n’était pas voulu, car j’avais passé commande des mes matières premières…et malheureusement, je n’avais pas reçu la levure que je voulais. Du coup, j’avais mis une autre levure pour une ale…et ma bière blanche n’était pas très typée blanche. Du coup, cette année, j’ai revu ma recette et décidé de faire un changement relativement majeure. J’ai décidé de passer d’une bière blanche bavaroise à une bière blanche Witt. 🙂 J’ai remanié un brin les proportions de malts et c’est parti pour une bière qui va être servie durant les belles journées d’été.

13 Vues

Tropical Waves 2.0

L’année dernière, j’ai crée une nouvelle recette en style de NEIPA. Comme pour toutes les premières recettes, il y a toujours un potentiel d’amélioration. 🙂 Cette recette n’a pas échappée à la règle. Cette année, j’ai décidé de la refaire, modifier et l’avoir comme édition spéciale durant toute l’année. Au final, la bière est une belle réussite! Le houblon ne montre pas sa belle amertume, mais les goûts de fruits exotiques (mangue et fruit de la passion principalement). Cette bière est magique, mais aussi forte…à consommer avec modération. 🙂

17 Vues

Smash IT

C’est de nouveau le moment de brasser! J’ai longtemps hésité de brasser ma bière d’hiver ou celle d’automnes. Pour finir, c’est en passant commande du matériel que je me suis décidé. Sur le site, il y avait du houblon frais pour faire ma bière d’automne, la Smash it! Vu que je n’avais jamais eu l’occasion et que cette recette est une “single malt and single hop”, il fallait en profiter! Au final, le goût du houblon est plus prononcé que d’habitude, mais ça a donné une superbe bière! J’en suis très content et le goût qu’elle laisse en bouche peut surprendre lors de la première gorgée, mais par la suite appelle a en boire une seconde. 🙂 Santé!

15 Vues

Belle Saison – 2018

Aujourd’hui, je vais brasser une seconde fois ma bière « Belle Saison ». Cette fois-ci, c’est moi qui ai fait la recette, de A à Z. L’année dernière, je l’avais réalisé avec l’aide d’un kit et ce fut mon dernier brassage avec l’ancien matériel. Mon but est de créer une bière claire (j’ai toujours tendance à les faire plus ambrées) avec un goût de miel. Pour le miel, je suis revenu des vacances d’automnes avec un Miel de Garigue. Je n’ai pas voulu mettre le même que l’année dernière, car il avait « juste » apporté du sucre et le miel aux fleurs n’est pas  trop concluant. J’espère que les subtilités du miel de garigue va apporter ce petit plus à la bière. J’utilise 3 sortes de malts et une seule sorte de houblon. Celui-ci devrait dégager des notes de fleurs, de fruits , de citron, bref, une belle harmonie avec les notes mielleuses ! Vous l’avez compris, ce sera une vraie bière de printemps au miel, subtile en goût et d’une couleur claire.

10 Vues