Hiveresse de Noël – 2018
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Hiveresse de Noël – 2018

Hiveresse de Noël – 2018

La période de Noël (je pense aussi à St-Nicolas) approche à grands pas ! Surtout quand on pense qu’entre le temps du brassage et de sa dégustation…il faut patienter 5-6 semaines…il faut s’y mettre ! Je pense brasser et mettre en bouteille la SMASH it !, mais les mesures effectuées le matin ne sont pas assez bonne pour mettre en bouteille. C’est pourquoi je vais brasser et pour la première fois, avoir deux cuves de fermentations remplient en même temps ! Yvan, qui veut se mettre gentiment au brassage, vient découvrir mon installation. Il pose les bonnes questions…et connais presque mieux la théorie que moi. Avec le temps, je brasse plus basé sur mes expériences que sur les livres. 😉 Il y a aussi Roger, le voisin, avec son fils qui vient nous voir. On passe un bon moment et au final, le brassage, un brin stress pour moi (entre explications et réalisations) se passe de manière parfait ! J’ai ma gravité que je voulais et la quantité aussi ! Que demander de plus ? Ah oui, la levure a démarrée au quart de tour…j’avais peur que la petite bouteille finisse par exploser. Rendez-vous dans 5 semaines pour la dégustation !

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