28 Fév Tropical Waves 3.0
Après avoir discuté avec un employé des Brasseurs de la Jonte en France, je veux améliorer ma recette Tropical Waves. Je suis aussi motivé de faire un brassage « parfait », en respectant toutes les étapes à la lettre exacte. De plus, je fais aussi une filtration entre la première et la seconde fermentation… Au final, elle est trop gazeuse (ou mousseuse)…et le goût du houblon y est (trop) très important. Il y aura de l’amélioration dans la recette pour le prochain brassage. Mais c’est sur la bonne voie, car la base est excellente. C’est juste de l’avoir brassée plus minutieusement, ça découple les goûts…donc la balance est un brin déséquilibré.